这种闻所未闻的烹饪技能，无论如何贺东祥也不会在这样的场合轻易尝试。

贺东祥突然产生了一个念头，如果这种通过热气的状态去判断锅内食材熟度的做法，确实可行的话，那么这种烹饪方式很可能会成为一个主流！

贺东祥有着深厚的烹饪阅历，眼界自然非同小可。

付宇见贺堔调完味道就定住不动了，只得再次出声提醒：“可以关火盛汤了。”

倒是鱼汤的香味越来越浓了，很好闻，很鲜香。

此时，他目不转睛的看着大屏幕，脑子里想的全是这掀开锅盖直接观察食材的熟度，而是通过热气的状态去判断热气的状态去判断

那么热气的状态应该怎么去系统的定义！

付宇说的很详细，他也觉得自己听明白了。

这是从一开始，就做好了事先的准备！

而这些操作习惯的改变，应该就是在付宇的指导下，才进行的有意识更改。

他没打算藏私自己的那点烹饪窍门。

现在圈子里的后辈都已经这么厉害了吗？

贺东祥退任这才不到三年时间，就有种自己已经与美食圈的发展进程开始脱轨的感觉。

看着汤碗里浓白鲜美的鱼汤，贺堔忍不住问道：“付厨，你.刚才就是直接通过热气的状态，判断出可以调味了？”

通过热气的状态去判断锅内食材的熟度对于付宇来说，基本上没有什么难度。

展示区里，贺堔还是专注的盯着热气的状态，而付宇站在旁边一言不发。

贺东祥之前是从来不曾往这方面想过，现在看到付宇的这一番操作，顿时想到了另一种可能。

贺堔忍不住苦笑一声：“付厨，说实话，我真是一点也没瞧出来。”

他是真的有些惊讶了！

贺东祥混迹美食圈几十年，算是功成名就。

展示区里，贺堔一边仔细观察着热气的状态，一边同付宇交流着烹饪经验。

不掀开锅盖，一直保持着热气蒸煮的状态，仅倚靠着对于热气的程度去判断锅里食材的熟度。

像什么通过热气的状态去判断锅里食材的熟度，这跟隔空取物有一拼了吧？

不同于其他人的大惊小怪，贺东祥盯着大屏幕，不知不觉挺直腰板，专注的看着贺堔同付宇的操作。

这是一个新的方向！

甚至是一个全新的烹饪理念！

而眼下，负责烹饪的人却是贺堔，付宇只是从旁协助指导。

原本已经完成大半烹饪的贺堔，差点没能跟上付宇的指导节奏！

而此时会议室里的众人则齐齐沉默了。

他们目瞪口呆的看着大屏幕上，贺堔弯着腰在那儿看锅沿冒的热气。

在会议室的大屏幕上，看着好像非常悠闲的贺堔，此时其实已经满头大汗！

郝良君见状，忍不住小声问道：“贺厨，你没事吧？”

可是当时掌勺的人是付宇，这让何捷跟鲁占龙都觉得心里特别安稳。

一时间，大伙都懵了，愣是没看懂付宇这是要干什么？

贺东祥则是听着付宇指导贺堔观察热气浓度时，表情慢慢由诧异转为惊讶。

至少贺堔在烹饪之初是这样认为的。

等一系列操作完成，初掀开锅盖时的满过热气已经散开，这才能看清楚锅里食材的样子。

至少这个时候需要掀开锅盖查看一下炖制的情况，随后是开始调味关火，还是继续炖制，至少得瞧一眼食材的煮制程度，才能做出精准的判断。

而这种烹饪的方法，在最大的程度上节省了烹饪的时间，对于后厨接单烹饪的工作而言，大大的减少了因为烹饪时长导致的上菜速度缓慢。

而在贺东祥看来，则是有些惊讶的！

贺堔的厨艺水平他再清楚不过，明明之前试吃这道汤品时，在火候掌控技能方面，还远远达不到这种程度，眼下算是突飞猛进了！

几乎算是重新开辟了一道新汤品的烹饪方法！

难不难？