第1247章 最佳倚仗 随着锅里的鱼汤不断的炖煮，几种配菜全部顺利下入了锅中。

这个过程，其实在贺堔以往的操作中，总共分三批下入食材就可以了。

而这一次，他依照着付宇交待的顺序，将几样配菜依次按顺序下入锅中，一边添加食材，他一边在心里琢磨每一种食材的排序诀窍。

这是他在以往的烹饪操作中根本不会留意的细节。

像是菌菇类下入汤锅，一般都是按照薄厚顺序下菜，可是到了付宇这边，则是根据食材耐炖煮的程度依次下锅。

这种对于食材烹饪的精细化和精准化，无形中增加了烹饪难度。

而且明显延长了烹饪的时间。

可是真让他通过观察热气的状态去判断食材的煮制程度.

他办不到啊.

锅沿冒出的热气一直都是这样，也没看出有什么变化啊？

锅里的汤汁水分蒸腾的速度大小，会影响到热气的状态？

这得怎么去判断？

你以为人的眼睛是浓度判断仪器吗？

这得是超能力了吧？

这道汤品在烹饪操作上的改善，看似只简单的剔除了鱼肉，但实际上牵一发而动全身！

他的想法非常多，脑子也特别活泛。

贺东祥看着这匪夷所思的一幕，却是已经无心关注了。

这是一种烹饪观念！

尽可能的保留食材本身的鲜味，同时将汤水的味道煲制到最佳状态。

只能忐忑的看着没什么变化的热气，在心里祈祷，赶紧关火吧，应该差不多了！

而反观付宇，平静如斯，一脸的云淡风轻！

这一操作，把贺东祥看的目瞪口呆.

他是怎么想的呢？

这个时候，他联想起了贺堔真正炖制之前，对于几种配菜的下锅顺序调整，明明两步就可以完成了，却足足根据配菜的种类，分成了好几步去操作。

这一看，贺堔顿时愣住了！

以着他多年烹饪的经验，可以直观的判断出锅里的鱼汤炖制的刚刚好，里面配菜的煮制程度，哪怕不去品尝，也知道火候非常到位。

何捷和董占龙此时不约而同的高悬起一颗心！

贺东祥明明之前看过这道汤品的烹饪全过程，可是眼下，他甚至想不到贺堔在付宇的指导下，下一步操作是什么。

不过，时间已经过去半天了，这锅里的汤是不是已经炖的差不多了？

贺堔悬着一颗心，其实此时特别想掀开锅盖看一眼，可是付宇刚才说了，要通过热气的状态去判断能不能停火。

不掀开盖子，直接关火。

结果等所有的配菜全部下入锅中进行炖煮之后，贺堔这才后知后觉意识到，其实这种按照食材易熟程度去依次下锅，非但没有浪费时间，反而缩减了烹饪的时长。

看着贺堔一步步完成了烹饪操作，会议室里，何捷和贺东祥齐齐松了口气！

以着他们的水平早就看出来了，贺堔在火候掌控方面的水平是真的很厉害！

可是贺堔没有这样做，从所有的食材都陆续加入锅中后，他开始认真的观察着锅沿冒出的热气。

贺东祥摇头：“没事。”

贺东祥深吸了一口气，他倒是没想到这一道创新汤品在进行烹饪改善之后，无论是操作过程、难度、细节处理的把控都明显有了变化。

既然知道了贺堔的背景，又被何捷特意叮嘱，付宇对于这一次的帮厨指导很重视。

可是众人发现，付宇同贺堔两个人聊的热火朝天，虽然话题都是围绕着面前这道鱼汤的烹饪操作技巧，可是竟然谁也没去调整火候，检查锅内的炖制情况。

这个时候，趁着锅里炖煮的闲暇时间，付宇直接教了贺堔如何通过观察热气的浓度，去判断锅里的食材状态和熟度。

贺堔一愣，赶忙直起身子，掀开锅盖，顾不上查看锅里食材的状态，先赶忙进行调味操作。

但是效果明显会非常好！

这就让人有些难以安心了。