“真的假的，这个臭臭的东西有那么好吃？”

林扬笑着点头：“绝对好吃，如假包换。”

看到他这么肯定的眼神，原本无法接受这道菜的陈欣悦，也在半信半疑中夹起一小块毛豆腐，品尝了一下。

看着她小心谨慎的表情，林扬两人都感到好笑。

而当她嚼了两口后，大大的眼睛也是一亮：“嗯，确实很好吃。”

这小小的一道毛豆腐，确实出奇的好吃。

在问政山笋和徽州毛豆腐这两道菜得到大家的赞赏后，接下来的每一个菜，他们也都格外的期待起来。

桌上的氛围也变得格外的热烈。

林扬这一帮人本来就是在比赛钓鱼的同时，去全国各地享受当地的美食和美景。

现在有机会品尝这样一桌地道的徽州菜，当然是正合胃口。

接下来，一道道徽州特色菜呈上餐桌，每一个都十分美味，让大家吃得满嘴流油的同时，还不忘相互比较。

悦儿最喜欢的，还是第一道菜问政山笋，因为格外的鲜嫩也清淡，再怎么吃都不长肉。

而林扬和李小鹏则是出奇的一致，两人都最喜欢毛豆腐。

从这一点可以看出，俩人都是重口味，臭味相投。

说到臭味相投，就不得不说，徽州菜的另一个压轴菜，也是最有名的菜色之一。

臭鳜鱼。

之前在毛豆腐上来的时候，李小鹏就根据味道猜测是臭鳜鱼，实在是因为臭鳜鱼在徽州菜里太有名了。

吃徽州菜，哪有不吃臭鳜鱼的。

当然，之前在湘南的时候，他们也吃过臭鳜鱼，不过那个臭鳜鱼是湘南做法，本质上是模仿的徽州做法，但毕竟还是没有徽州做法正宗。

而作为徽菜之中的压轴菜，臭鳜鱼也被安排在了比较重头的位置，在大家的期待中摆上餐桌。

只见这条臭鳜鱼个头算是比较大的，有个两三斤的样子，就在臭鳜中也算是大的个体了。

而且服务员介绍，这可是野生的臭鳜，一般人就是有钱也不好买。

这样一条又大又是野生的新鲜臭鳜，也让众人有口福能尝到这口美味。

说起来，臭鳜鱼的做法，也有个传说。

相传在200多年前，沿江一带的鱼贩们，每年入冬时将长江鳜鱼捕捞上来后。

在本地无法完全销售，或者由于本地鳜鱼比较多，价格自然也就比较低。

所以为了卖出更高价格，商贩们只能用木桶装订鳜鱼去徽州山区出售。

因要走七八天才到徽州，为防止鲜鱼变质，鱼贩装桶时就想了办法。

在木桶中放一层鱼，洒一层淡盐水，起到保鲜作用。

用这种方法哪怕是七八天后鱼才到徽州，但鱼依旧不会变质，只是表皮散发出一种异味，也就是臭鲑鱼的臭味。

但把表皮的异物洗净后，当地人将这种鳜鱼以热油烧煎，细火烹调后，那种臭味也就没有了，反倒变得鲜香无比。

自此，臭鳜鱼也就成为徽州家喻户晓的名菜，并且在之后传遍大江南北。

所以，要想知道正宗臭鳜鱼，必须要提前进行发酵。

一般来说，现在的做法是不用木桶发酵了，会采用保鲜膜或者专门的发酵箱来进行控制。

发酵时间也能稍微短一点，但至少两三天还是必须的。

所以为了让林扬他们吃到这一口鲜美，这条鱼可是提前几天就已经在准备了。

如此用心用功夫的一条鱼，众人吃的也是格外珍惜，每人一一小口的品尝，然后纷纷露出无比享受的表情。

这倒不是装的，而是真的太好吃了。

腌制发酵过后的鱼肉虽然没有变得不新鲜，反倒多了一种独特香味。

再配合上恰到好处的火候烧制，鱼皮的完好拼盘，鱼肉细嫩软滑，入口鲜香四溢。