这一手亮了出来。

刘权知道自己是碰上硬茬了。

所以再也不敢大意。

而是全神贯注的看着手中的鱼。

他还在处理。

林灿已经将鱼剔骨。

然后将鱼皮扒了下来。

鱼肉加上葱姜料酒腌制一下，然后就开始调制面糊。

炸鱼要想酥脆好吃。

这面糊的调制方法是非常重要的。

面粉加淀粉，再加鸡蛋，一点盐还有一小勺十三香。

按照比例搅拌均匀。

反正就是遵循了一个原则。

“水多加面，面多加水。”

但是要小心，不然就会变成非牛顿流体。

将鱼肉放在面糊里，均匀的裹在上面糊。

然后就可以下锅炸了。

小火下锅炸8分钟。

然后捞出来放凉一分钟。

趁着这个时间，将油温升高，然后再将炸好的鱼放进去复炸一下。

这也是让面糊更加酥脆的一个方法。

炸鱼的过程中。

林灿开始制作酱汁。

因为考虑到油炸的东西很容易腻。

所以他用柠檬汁，加上一点酱油，芥末等，做成料汁。

放在小碟子里。

林灿做完这一切之后。

刘权正在将鱼肉从油锅里捞出来。

他的额头流出豆大的汗珠。

鱼肉放在碟子里，然后迅速的淋上一层蛋黄酱。

他抹了一把汗。

“我也好了。”

两人都各自做了五人份的。

蓝微薇和柳梦，小情侣面前也摆上。

剩下的一份，两人各自交换品尝。

菜品一上桌。

单从色相上来说。

林灿这个就已经胜出一筹。

林灿的面要膨胀的更大一些。

而且对比刘权做的炸鱼，林灿做的颜色也更加好看，真正是“金黄的色泽”

。

刘权也看见了。

可还是不以为意。

好看有什么用？

好吃才是王道，不然的话就不叫品菜，应该叫看菜了。